Évaluation Additifs alimentaires…. La liste à avoir au moment des courses !….

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Plus de 300 additifs alimentaires sont autorisés dans l’Union européenne.

Tous font l’objet d’une évaluation de l’Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa).

Additifs alimentaires

Pourtant, des publications scientifiques jettent régulièrement le doute sur certains d’entre eux. Tous les additifs autorisés ne sont donc pas forcément à mettre dans le même panier. Mais comment faire le tri ? À travers une revue de la bibliographie scientifique et un examen des avis rendus par l’Efsa, Que Choisir propose une grille d’appréciation des additifs alimentaires autorisés, des plus acceptables à ceux qu’il faudrait éviter.

AcceptableAcceptable
Tolérable, vigilance pour certaines populationsTolérable, vigilance pour certaines populations
Peu recommandablePeu recommandable
À éviterÀ éviter
Produit Fonction principale Notre appréciation
E100 - Curcumine
E100
Curcumine
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E101 - Riboflavine, Riboflavine-5'-phosphate sodium
E101
Riboflavine, Riboflavine-5′-phosphate sodium
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E102 - Tartrazine
E102
Tartrazine
Colorant azoïque
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E104 - Jaune de quinoléine
E104
Jaune de quinoléine
Colorant azoïque
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E106 - Riboflavine-5'-phosphate sodium
E106
Riboflavine-5′-phosphate sodium
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E110 - Jaune soleil FCF, Jaune orangé S
E110
Jaune soleil FCF, Jaune orangé S
Colorant azoïque
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E120 - Cochenille, Carmins, Acide carminique
E120
Cochenille, Carmins, Acide carminique
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E122 - Azorubine, Carmoisine
E122
Azorubine, Carmoisine
Colorant azoïque
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E123 - Amaranthe
E123
Amaranthe
Colorant azoïque
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E124 - Rouge ponceau 4R, rouge cochenille A
E124
Rouge ponceau 4R, rouge cochenille A
Colorant azoïque
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E127 - Érythrosine
E127
Érythrosine
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E129 - Rouge allura AC
E129
Rouge allura AC
Colorant azoïque
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E131 - Bleu patenté V
E131
Bleu patenté V
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E132 - Indigotine, Carmin d'indigo
E132
Indigotine, Carmin d’indigo
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E133 - Bleu brillant FCF
E133
Bleu brillant FCF
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E140 - Chlorophylle, chlorophylline
E140
Chlorophylle, chlorophylline
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E141 - Complexes cuivriques des chlorophylles, complexes cuivriques des chlorophyllines
E141
Complexes cuivriques des chlorophylles, complexes cuivriques des chlorophyllines
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E142 - Vert brillant S
E142
Vert brillant S
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E150a - Caramel ordinaire
E150a
Caramel ordinaire
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E150b - Caramel de sulfite caustique
E150b
Caramel de sulfite caustique
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E150c - Caramel ammoniacal
E150c
Caramel ammoniacal
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E150d - Caramel au sulfite d'ammonium
E150d
Caramel au sulfite d’ammonium
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E151 - Noir Brillant BN
E151
Noir Brillant BN
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E153 - Charbon végétal
E153
Charbon végétal
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E155 - Brun chocolat HT
E155
Brun chocolat HT
Colorant azoïque
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E160a - Carotènes, beta-carotènes
E160a
Carotènes, beta-carotènes
Caroténoïde
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E160b - Rocou, Annatto, Bixine, Norbixine
E160b
Rocou, Annatto, Bixine, Norbixine
Caroténoïde
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